樓茂記—經營江南特有風味的各檔花色醬菜

Source: 樓茂記食品有限公司  Author: http://www.roothpc.com  Time: 2012-11-27

       茂記醬品商店地處鬧市區靈橋東堍的江東百丈街口,創建于清乾隆八年(l743年)。相傳樓茂記是樓家的子孫店、代代相傳,距今已有二百元旦五十多年的歷史,經營江南特有風味的各檔花色醬菜,以“樓茂記” 香干等商品而聞名海內外。
        傳說         
        樓茂記香干之所以受人喜愛,這里還有一則傳說:當年樓茂記是一家豆腐作坊,做的是豆腐、豆芽、素雞、千層、油豆腐、香干。有一年寒冬臘月的夜里,樓家兩夫妻正在屋里吃汁水湯年糕,忽然店門“吱”的一聲開了一道縫,樓家人出來張望,發現有一老頭靠在店門打瞌睡,把門挨開了。老頭被驚醒后,連忙作揖道歉:“先生,對不起,打擾了。”說完就想離去,樓家人見老人衣著單薄又無避寒之處,就誠心誠意地把老人挽留下來,并以親人相待。原來這老人是溫州海岙人,老妻有病在家,一個兒子三十來歲被拉去當兵,聽說在鎮海,出來找了半年多,連兒子的影子也沒有。當時,樓老板便拿出兩塊銀元,給了一些年糕,香干等物品,送其出店堂,并對老人講:“來年家里沒事情,可以來店里幫工。”       
        冬去春來,老人的老妻死了,又來到樓茂記。樓家夫婦讓老人住在自家屋里。過了幾年,老人患病臥床,樓氏夫妻盡心服侍。老人在臨終時說:“這幾年多虧你們照顧,我無以回報,我把祖傳的精制香干秘方交給你們,雖然祖宗有訓不得外傳,但我只能以此表示一點心意。”老人顫顫抖抖地從貼身衣袋里摸出一張泛黃硬紙片交與樓家夫婦。不久,老人就去世了。后來,樓家根據這張秘方果然做出了色香味俱佳的香干,顧客非常喜愛。再加上樓家經營有方,生意越做越興隆,樓茂記香干從此就聞名遐邇。       
        自1956年實行公私合營后,企業有了很大發展,改名為樓茂記醬品商店,主要經營各檔醬油、醬菜、香醋、乳腐、豆制品、調味品、兼營土特產食品。 
 

 

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